Avokádový dort
Suroviny
1 zralé avokádo
50 g másla
175 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr (popř. jemný krystal s vanilkou)
2 vejce
300 g hladké mouky
špetka soli
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
250 ml podmáslí
na potření: malinový džem
Krém
150 g másla
1 zralé avokádo
150 g měkkého tvarohu (doporučuji mascarpone)
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr ( popř. jemný krystal s vanilkou)
2 lžičky limetkové kůry najemno nastrouhané
3 lžíce limetkové šťávy
mléko dle potřeby
Postup
Korpus
Měkkou dužinu avokáda rozmixovat. Vyšlehat máslo s krupicovým i vanilkovým cukrem šlehačem do pěny. Zapracovat dužinu avokáda. Do základu postupně zašlehat vejce a v robotu do tohoto základu zapracovat mouku promíchanou se solí, kypřícím práškem a sodou, střídavě s podmáslím. Nazelenalé těsto rozdělit do dvou forem (průměr 20 cm) a péct na 170°C cca 25 - 30 min (zkusit špejlí). Nechat 10 minut vydýchat a pak vyklopit na mřížku.
Krém
Máslo vyšlehat s dužinou avokáda, při nízkých otáčkách zapracovat tvaroh a pak moučkový cukr s vanilkovým. Nakonec přidat limetkovou kůru, šťávu a dle potřeby zašlehat do krému po lžičkách mléko. Krém musí být nadýchaný.
Oba korpusy překrojit a spojit marmeládou.
Krém pak nanést ozdobnou špičkou po celém dortu.
