Jdi na obsah Jdi na menu
 


Šmórin

Korpus

(20 kousků)

3 vejce

3 PL polohrubé mouky

3 PL cukr krupice

1 ČL prášek do pečiva

1 PL olivového oleje

1,5 PL tmavého kakaa

 

Krém

1x mascarpone

1x zakysaná smetana

moučkový cukr podle chuti

2 PL želatinového ztužovače

 

1x pařížská šlehačka

 

kakao na posypání

sněhové vločky z fondánu

 

Postup

 

Z bílků ušlehám sníh. Žloutky vymíchám s cukrem a nakonec přidám olivový olej. Do žloutků pak vařečkou vmíchám mouku s práškem do pečiva a prosátým kakaem a postupně přimíchávám sníh. Připravím si ne velký plech s pečícím papírem a těsto na něj stejnoměrně rozetřu. Dám jej péct do trouby na 180°C asi na 15 - 20 minut. Než vychladne, připravím si krém .

Mascarpone pomalu rozšlehám se zakysanou smetanou, přidám želatinový ztužovač a mletý cukr podle chuti. Vzniklý krém pak stejnoměrně rozetřu na korpus. Ušlehám pařížskou šlehačku se ztužovačem a v tenké vrstvě ji rozetřu na krém s mascarpone s zakysané smetany. Přes sítko popráším kakaem a dám ztuhnout do lednice. korpus potom nakrájím na čtverečky (nůž po každém řezu očistím) a každý čtvereček ozdobím trezírovací špičkou nebo ozdobou z fondánu.

Ale jak si je nazdobíte - záleží na Vás. Kreativitě se meze nekladou

snehanky-ii.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

snehanky.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20131207_141914.jpg

20131207_141718.jpg

 

snehanky-iii.jpg