Cupcake s krémem Lemon curd
Cupcake
280 - 300 g mouky
1 PL prdopeč
90 g másla pokojové teploty
2 větší vejce
250 ml sodovky
50 - 120 g cukru
kůra z 1 bio citronu
Suchou a mokrou část míchat každou zvlášť, potom promíchat dohromady. Dát do 12ti košíčků na cupcake a upéct v předehřáté troubě na 180°C cca 15 - 20 min.
Krém Lemon curd
4 žloutky
70 g třtinového (nebo hnědého) cukru
70 ml citronové šťávy
50 g másla
kůra ze 2 bio citronů velmi jemně nastrouhaná (ne bílé - krém by byl hořký)
Nastrouhat citrony, všechny suroviny smíchat a zahřívat ve vodní lázni tak dlouho, dokud nezhoustne do konzistence kaše. Může se hned použít nebo dát do skleničky a v lednici vydrží 14 dnů.
Vychladlé cupcake vydloubeme kávovou lžící, naplníme vychladlým krémem Lemon curd, nazdobíme šlehačkou.
