Koláč se zázvorovými broskvemi
Suroviny
450 g polohrubé mouky
špetka soli
3 PL cukru moučka
35 g droždí
45 g sádla
45 g másla
300 ml mléka
15 g zázvoru
500g broskví
Drobenka
2 PL polohrubé mouky
1 PL másla
1 PL cukru moučka
Postup
Polohrubou mouku prosít, smíchám ji se špetkou soli a 1/2 PL moučkového cukru. Druhou polovinu PL moučkového cukru smíchám z droždím a zaliji mírně ohřátým mlékem. Sádlo a máslo rozpustím a nechám zchládnout. Pak naliji na mouku spolu s droždím, přidám zbytek mléka a pečlivě vařečkou vymíchám řidší těsto, které popráším lehce moukou, přikryji čistou utěrkou a nechám nejlépe na teplém místě asi 40 minut kynout. Mezitím si nakrájím broskve na plátky, smíchám je s 1 PL moučkového cukru a 15 g jemně nastrouhaného zázvoru (se zázvorem můžeme použít i kompotované broskve nebo čerstvé jahody) a nechám odpočinout. Až je těsto vykynuté, vyklopím jej na plech vymazaný máslem a vysypaný polohrubou moukou, natřu si dlaně olejem a těsto opatrně rozprostřu po celém plechu. Nahoru naskládám krájené broskve a zasypu drobenkou. Přikryji čistou utěrkou a nechám dalších 10-15 minut v klidu kynout. Poté dám plech do trouby vyhřáté na 180°C a peču 40 - 45 minut.
