Šveskový závin
26. 3. 2016
Závin
170 g hladké mouky (dá se použít i jiná než pšeničná, třeba žitná nebo špaldová)
80 g másla pokojové teploty
80 g zakysané 15% smetany
špetka soli
Švestková náplň
švestkový kompot
80 g jemně mletých mandlí
1/2 ČL mleté skořice
Postup:
mouku, máslo, smetanu a sůl zpracujte v kompaktní těsto, zabalte do folie a nechte cca 1/2 hodiny odpočívat v lednici. mezitím nechte okapat kompotované švestky, které potom smíchejte s mandlemi a skořicí. Těsto z lednice vyválejte do obdélníku, poklaďte na něj švestky, zabalte, stlačte oba konce, aby švestky nevytékaly, dejte na plech vyložený pečícím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a vložte do předehřáté trouby na 180°C na asi 25 - 30 minut.
