Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vánoční (nejen vánoční) bábovka

150 g vlašských ořechů

150 g sušených vypeckovaných švestek (nebo 120 g švestek a 30 g citrusů nebo kandovaných třešní))

400 g hladké mouky

1 lžička jedlé sody

1 lžička kypřícího prášku do pečiva

špetka strouhaného muškátového oříšku

1 lžička mleté skořice

špetka mletého kardamonu (nebo sušeného mletého zázvoru)

250 g másla

120 g hnědého třtinového cukru

100 g tekutého medu

5 vajec

150 ml sladké smetany

 

olej na vystříkání formy (používám Carlex spray)

 

Nahrubo nasekaná ořechová jádra promíchejte se sušenými švestkami pokrájenými na drobné kousky. V další misce propracujte metličkou hladkou mouku se sodou, kypřícím práškem a kořením. Ve větší míse vyšlehejte máslo s cukrem, nemusí se zcela rozpustit, a šlehačem zapracujte tenkým pramínkem přilévaný med a pak rozklepnutá vejce - jedno po druhém. Pokus se základ srazí, není to na závadu. Stěrkou do máslové hmoty zapracujte moučnou směs střídavě s ořechovou, těsto dobře propracujte a zamíchejte do něj sladkou smetanu. Řádně promíchané těsto naložte po lžících do větší bábovkové formy - 24 cm  (nebo do dvou menších od dr. Oetker), kterou jste si v předstihu vystříkali olejem. Vše hned vložte do trouby vyhřáté na 175 °C  a pečte cca 45 minut (vyzkoušejte špejlí). Hotovou ji nechte ve formě cca 15 minut a teprve potom vyklopte na mřížku a nechte vydýchat.

 

Je vynikající, hebká a moc dobrá!

 

                        ba.jpg 

 

 

                        bobov.jpg