Jdi na obsah Jdi na menu
 


Jahodový mls

23. 6. 2016

Suroviny

Korpus

2 vejce

80 g hladké mouky

80 g cukru krupice

1/2 ČL kypřícího prášku

2 PL horké vody (ne vařící)

 

Jahodové želé

125 g zralých a voňavých jahod

80 g cukr krupice

2 - 3 plátky želatiny

 

Žloutkový krém

3/4I mléka

3 pudinky

15 dkg cukru

2 žloudky

1 lžíci másla dát do mléka uvařit

15 dkg másla

6 lžic rumu

 

trochu rumu na pokropení korpusu

perličky na dozdobení

 

 

Korpus
Bílky vyšleháme s polovinou cukru, žloutky pak s druhou polovinou cukru a 2 lžícemi horké vody (ne vařící). Opatrně zamícháme dohromady žloutky se sněhem, pomalu přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme cca 25 - 30 minut v předehřáté troubě na 175°C. Necháme vychladnout a vykrájíme z korpusu úsporně kolečka.

Jahodové želé
Jahody dáme do kastrůlku s cukrem, rozmixujeme a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Nevaříme. Mezitím si namočíme želatinu v troše studené vody (cca 5 min.). Vyždímeme ji a přidáme k jahodám a mícháme, dokud se nerozpustí. Nesmí se vařit! potom vylijeme nejlépe do silikonové formy na koláč a necháme ztuhnout. Lepší je si želé připravit den předen.

Kolečka vykrojená z korpusu zakapeme rumem (pro děti třeba jahodovým sirupem), dáme slabou vrstvu krému, položíme kolečko jahodového želé a nahoru vytvoříme čepici ozdobnou trezírovací trubičkou. Špičku čepičky dozdobíme perličkou a celé dáme do papírového košíčku.

Na tento zákusek můžete využít zbytek žloutkového krému - pokud jste třeba dělali dort a zbyl Vám. Sami budete překvapeni lahodnou chutí zákusku. Doporučuji podávat dobře vychlazený.

                      20160623_175541.jpg

20160623_175536.jpg

mi.jpg