Jahodový mls
Suroviny
Korpus
2 vejce
80 g hladké mouky
80 g cukru krupice
1/2 ČL kypřícího prášku
2 PL horké vody (ne vařící)
Jahodové želé
125 g zralých a voňavých jahod
80 g cukr krupice
2 - 3 plátky želatiny
Žloutkový krém
3/4I mléka
3 pudinky
15 dkg cukru
2 žloudky
1 lžíci másla dát do mléka uvařit
15 dkg másla
6 lžic rumu
trochu rumu na pokropení korpusu
perličky na dozdobení
Korpus
Bílky vyšleháme s polovinou cukru, žloutky pak s druhou polovinou cukru a 2 lžícemi horké vody (ne vařící). Opatrně zamícháme dohromady žloutky se sněhem, pomalu přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme cca 25 - 30 minut v předehřáté troubě na 175°C. Necháme vychladnout a vykrájíme z korpusu úsporně kolečka.
Jahodové želé
Jahody dáme do kastrůlku s cukrem, rozmixujeme a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Nevaříme. Mezitím si namočíme želatinu v troše studené vody (cca 5 min.). Vyždímeme ji a přidáme k jahodám a mícháme, dokud se nerozpustí. Nesmí se vařit! potom vylijeme nejlépe do silikonové formy na koláč a necháme ztuhnout. Lepší je si želé připravit den předen.
Kolečka vykrojená z korpusu zakapeme rumem (pro děti třeba jahodovým sirupem), dáme slabou vrstvu krému, položíme kolečko jahodového želé a nahoru vytvoříme čepici ozdobnou trezírovací trubičkou. Špičku čepičky dozdobíme perličkou a celé dáme do papírového košíčku.
Na tento zákusek můžete využít zbytek žloutkového krému - pokud jste třeba dělali dort a zbyl Vám. Sami budete překvapeni lahodnou chutí zákusku. Doporučuji podávat dobře vychlazený.
