Šmórin
Korpus
(20 kousků)
3 vejce
3 PL polohrubé mouky
3 PL cukr krupice
1 ČL prášek do pečiva
1 PL olivového oleje
1,5 PL tmavého kakaa
Krém
1x mascarpone
1x zakysaná smetana
moučkový cukr podle chuti
2 PL želatinového ztužovače
1x pařížská šlehačka
kakao na posypání
sněhové vločky z fondánu
Postup
Z bílků ušlehám sníh. Žloutky vymíchám s cukrem a nakonec přidám olivový olej. Do žloutků pak vařečkou vmíchám mouku s práškem do pečiva a prosátým kakaem a postupně přimíchávám sníh. Připravím si ne velký plech s pečícím papírem a těsto na něj stejnoměrně rozetřu. Dám jej péct do trouby na 180°C asi na 15 - 20 minut. Než vychladne, připravím si krém .
Mascarpone pomalu rozšlehám se zakysanou smetanou, přidám želatinový ztužovač a mletý cukr podle chuti. Vzniklý krém pak stejnoměrně rozetřu na korpus. Ušlehám pařížskou šlehačku se ztužovačem a v tenké vrstvě ji rozetřu na krém s mascarpone s zakysané smetany. Přes sítko popráším kakaem a dám ztuhnout do lednice. korpus potom nakrájím na čtverečky (nůž po každém řezu očistím) a každý čtvereček ozdobím trezírovací špičkou nebo ozdobou z fondánu.
Ale jak si je nazdobíte - záleží na Vás. Kreativitě se meze nekladou 
